2015-08-21
„Trei Stejari“
Istoria berii se întinde pe mii de ani înscrisă pe tăbliţe de piatră, adunată în vase de lut, amintită în luna de miere a indragostiţilor, în butoaiele celţilor, în fierturile călugărilor germani, în amăreala hameiului. În jurul anului 1200, în Germania se începe producerea berii pentru comercializare, în 1516 Wilhelm al VI -lea emite celebra Lege a purităţii berii: berea trebuie să conţină trei ingrediente-apă pură, orz şi hamei. Deja la 1605 se începe îmbutelierea berii. În mod firesc, coloniştii germani aduc cu ei ştiinţa fierberii berii şi planta esenţială purificării – hameiul! La început, hameiul se cultivă doar la marginea viilor şi era folosit strict în familie. După 1500 sînt consemnate în documente istorice, plantaţii de hamei, ceea ce înseamnă creşterea popularităţii berii şi a producerii ei.
În Sibiu, cronicarul oraşului E. Sigerus, vorbeşte despre fabrici de bere: „1712.04.02 printr-un decret (Freibrief) împăratul Karl al IV-lea acordă Sibiului privilegiul construirii unei fabrici de bere, va fi prima fabrică de bere din România. -/- „1717 fabrica de bere orăşenească (Städtische Bräuhaus) este pusă în funcţiune“, -/- „1808 este terminată fabrică orăşenească de bere din faţa Porţii Cisnădiei care a costat 16.500 de Guldeni“.
Au existat mai multe fabrici de bere şi berării în oraş: „Brauhaus“ / Habermann, „Thomas Binder şi Fiii“ sau „Hagerbräu“ / Hager, dar cea mai populară, a devenit „Fabrica de Bere Trei Stejari“ (Drei Eichen Brauerei)! Este şi singura pe care o păstrăm în memoria noastră pentru că existenţa ei a continuat şi după naţionalizare şi berea devenită populară, a devenit berea casei, a oraşului!
De urcai drumul uşurel, pe lîngă Spitalul Public, la intersecţia străzii Bâlea (Șoseaua Trei Stejari) cu strada Șerbota, era pe la 1889 o grădină cu de brazi falnici, împrejmuită de boscheţi şi umbrită de trei stejari impunători. Iată cei trei stejari sînt o realiate istorică şi nu numai o metaforă coborîtă pe o etichetă şi un capac de metal! Orăşenii veneau pe jos în plimbare, doamnele cochete sub umbrele, domnii cu pălării şi joben. Diligenţele treceau chiar prin faţa porţii în drum spre Valea Hîrtibaciului sau la întoarcerea spre oraş.
O frumoasă grafică surprinde chiar prima imagine a Grădinii Fabricii de bere: în verdeaţă stau mese şi muşterii! Desigur, devine repede punct de atracţie pentru petrecerea timpului liber, cadrul este bucolic – o oază de verdeaţă şi răcoare, iar băutura este uşoară şi plăcută în dogoarea zilelor de vară. Mai puţin idilică este imaginea care ne-a rămas din timpul comunismului dar, memoria umană este una afectivă. Trei Stejari – a fost berea tinereţii noastre! A fost, căci în timp, fabrica s-a făcut colb în drum şi imaginea ei păstrată doar în poze vechi.
Gustul berii uitat. Cine-l mai ştie?
Adriana Moscicki
Cei „Trei Stejari“ renumiți – în fotografie, pe delușorul în fundalul Grădinii, în grafică, pe deluțul colț str. Bâlea (Șoseaua Trei Stejari) cu str. Șerbota (sursa grafica: „Alt-Hermannstadt“)
